Gunkan trứng cá chuồn là một biến thể phổ biến của gunkan, với phần topping là trứng cá chuồn màu vàng cam, mặn và béo ngậy. Trứng cá chuồn được sắp xếp cẩn thận tạo thành hình đồi nhỏ, phủ kín lớp cơm phía dưới.

Đặc điểm của Gunkan Trứng Cá Chuồn:

• Hình thức: Là một cuộn nhỏ hình con thuyền được làm từ rong biển (nori).
• Nhân: Bên trong chứa đầy trứng cá chuồn, một loại trứng nhỏ và sáng màu.
• Kích thước: Gunkan thường có kích thước khoảng 2-3 cm.
• Kết cấu: Rong biển giòn, trứng cá chuồn mềm và vỡ ra trong miệng.
• Hương vị: Vị mặn của trứng cá chuồn kết hợp với hương vị tươi mát của rong biển, tạo nên một hương vị biển cả đặc biệt.
• Chú ý: Gunkan thường được phục vụ cùng với nước tương và wasabi để tăng thêm hương vị.
• Biến thể: Đôi khi, gunkan trứng cá chuồn được phủ thêm một lớp rong biển hoặc các loại topping khác như tobiko (trứng cá bay) hoặc hành lá.

Lợi ích sức khỏe của Gunkan Trứng Cá Chuồn:

1. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào:

• Trứng cá chuồn rất giàu axit béo omega-3, đặc biệt là DHA và EPA.
• Những axit béo này đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tim mạch, não bộ và mắt.

2. Cung cấp protein chất lượng cao:

• Trứng cá chuồn là một nguồn protein hoàn chỉnh, có nghĩa là nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu.
• Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô, cũng như hỗ trợ các chức năng cơ thể khác.

3. Chứa vitamin và khoáng chất:

• Trứng cá chuồn chứa một số vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, vitamin D, canxi và sắt.
• Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tổng thể.

4. Tăng cường hệ thống miễn dịch:

• Trứng cá chuồn có chứa astaxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
• Chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và tăng cường hệ thống miễn dịch.

5. Giúp ổn định lượng đường trong máu:

• Axit béo omega-3 trong trứng cá chuồn có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và ổn định lượng đường trong máu.

Cách ăn Gunkan Trứng Cá Chuồn

Bước 1: Chuẩn bị

• 1 cuốn gunkan trứng cá chuồn
• Đũa

Bước 2: Nâng cuốn gunkan

• Sử dụng đũa để nhẹ nhàng nhắc cuốn gunkan ra khỏi đĩa.

Bước 3: Đặt nghiêng trên muỗng

• Đặt cuốn gunkan nghiêng trên một chiếc muỗng để phản chiếu hành động ăn sushi.

Bước 4: Cắn một miếng

• Cắn một miếng nhỏ về phía cuối của gunkan, nơi trứng cá chuồn tập trung nhiều nhất.

Bước 5: Thưởng thức

• Thưởng thức vị béo ngậy của trứng cá chuồn và vị chua ngọt của cơm nhuận giấm.

Lưu ý:

• Không cắn quá lớn, vì gunkan có thể dễ bị rơi ra.
• Ăn ngay khi còn tươi để tránh trứng cá chuồn bị khô.
• Sử dụng đũa để tránh làm hư cuốn gunkan.

Nguồn gốc của Gunkan Trứng Cá Chuồn

• Gunkan trứng cá chuồn (軍艦巻きいくら) là một loại sushi của Nhật Bản bao gồm cơm sushi hình thuyền phủ trên cùng một lớp trứng cá chuồn. 
• Gunkan maki, một loại sushi bọc rong biển có kích thước vừa phải với phần cơm ở giữa đầu như một chiếc thuyền và được phủ một lớp topping, xuất hiện vào đầu thế kỷ 20 tại Tokyo.
• Theo một số nguồn, món Gunkan maki ban đầu được tạo ra bởi một người đầu bếp sushi tên là Kurobei II ở nhà hàng Kyubey ở khu Ginza của Tokyo. Ông đã sáng tạo ra món ăn này như một cách để phục vụ trứng cá chuồn một cách hiệu quả và hấp dẫn hơn.
• Một số người khác lại cho rằng Gunkan maki có nguồn gốc từ nhà hàng sushi Funamachi ở khu Asakusa của Tokyo. Người đầu bếp tại đây đã sử dụng lá rong biển khô thay vì lá rong biển tươi truyền thống để tạo nên phần “thuyền” đặc trưng của Gunkan maki.
• Dù nguồn gốc chính xác như thế nào, Gunkan maki nhanh chóng trở nên phổ biến và trở thành một món sushi yêu thích ở Nhật Bản và trên thế giới. Ngày nay, Gunkan maki thường được phủ một lớp trứng cá chuồn, nhưng nó cũng có thể được phủ các loại topping khác nhau như trứng cá hồi, uni (nhím biển) hoặc thậm chí là thịt bò băm.

 

Nếu bạn là người yêu thích hải sản và muốn thưởng thức một món ăn Nhật Bản độc đáo, thì Gunkan Trứng Cá Chuồn chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy đến  nhà hàng Nhật Bản Sachiko để thưởng thức và đắm mình trong hương vị tuyệt vời của món “thuyền” hải sản này ngay thôi!