Rượu Bijofu Tokubetsu Junmai là một loại rượu sake đặc biệt cao cấp được sản xuất bởi nhà máy rượu Byakko Shuzou ở tỉnh Yamagata, Nhật Bản. Đây là một loại sake junmai, có nghĩa là được ủ chỉ từ gạo, nước, men và koji mà không có bất kỳ loại cồn nào được thêm vào.

Quy trình sản xuất:

• Bijofu Tokubetsu Junmai được sản xuất bằng phương pháp truyền thống, sử dụng gạo Koshinotanben cao cấp được đánh bóng kỹ lưỡng. 
• Gạo được ngâm và hấp chín trước khi được cấy men koji. Koji sau đó được trộn với gạo hấp chín, nước và men để tạo thành mash.
• Mash được lên men trong khoảng 30 ngày tại nhiệt độ thấp, giúp tạo ra hương vị tinh tế và phức tạp. Sau khi lên men, rượu sake được ép, lọc và để ủ trong thùng thép không gỉ trong vài tháng.

Hương vị:

• Bijofu Tokubetsu Junmai có hương vị tinh khiết, sắc nét và sảng khoái. Nó có mùi hương hoa quả nhẹ nhàng với hương đào, mơ và cam quýt. 
• Vị sake mượt mà và cân bằng, với vị ngọt nhẹ, vị chua tinh tế và vị umami tinh tế.

Kết hợp ẩm thực:

• Bijofu Tokubetsu Junmai rất phù hợp để kết hợp với các món ăn tinh tế có hương vị tinh tế, chẳng hạn như sushi, sashimi, tempura và các loại thịt nướng. Nó cũng có thể được thưởng thức như một loại đồ uống khai vị hoặc tráng miệng.

Nguồn Gốc:

Lịch sử:

• Năm 1763: Nhà máy Rượu Tamura Shuzo được thành lập.
• Năm 1907: Loại rượu sake Bijofu được ra mắt.
• Năm 1987: Loại rượu Bijofu Tokubetsu Junmai được phát triển.

Tên gọi:

• “Bijofu” có nghĩa là “người đẹp” trong tiếng Nhật, ám chỉ vẻ đẹp và sự duyên dáng của loại rượu này.
• “Tokubetsu Junmai” cho biết đây là loại rượu sake Junmai (chỉ ủ từ gạo, nước, men và koji) đặc biệt.

Đặc điểm:

• Loại sake: Junmai
• Độ cồn (ABV): 15%
• Độ chua (pH): 4,0
• Độ ngọt (SG): +4
• Khu vực: Yamagata, Nhật Bản
• Nhà sản xuất: Byakko Shuzou

Phần Kết:

• Rượu Bijofu Tokubetsu Junmai là một người bạn đồng hành lý tưởng cho những món cá nướng thơm ngon, sushi tươi ngon hoặc những món ăn Nhật truyền thống khác. Nó cũng rất tuyệt để thưởng thức một mình như một phần thưởng cho những nỗ lực của bạn.
• Vì vậy, hãy cầm lấy một ly Bijofu Tokubetsu Junmai và sẵn sàng cho một cuộc phiêu lưu say sưa đích thực. Nó sẽ đưa bạn đến những vùng đất tươi đẹp của sự sảng khoái và khiến bạn trở thành một chiến binh say sưa không thể khuất phục!