Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai là một loại rượu sake hảo hạng được sản xuất bởi Công ty Rượu Sake Hakkaisan tại Nhật Bản. Loại sake này được làm từ những nguyên liệu cao cấp và được ủ trong một thời gian dài để tạo ra hương vị mịn màng, phức tạp và tinh tế.
NGUỒN GỐC
- Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai là loại rượu sake danh tiếng được sản xuất tại Niigata, Nhật Bản. Nó có nguồn gốc từ năm 1767, khi một nhà máy bia địa phương được thành lập tại vùng Hakkaisan thuộc tỉnh Niigata.
- Nhà máy bia được thành lập bởi một thương gia giàu có tên là Yanosuke Ito. Ông là một người đam mê rượu sake và muốn tạo ra loại rượu sake hảo hạng nhất trong khu vực. Để làm được điều này, ông đã sử dụng nguồn nước tinh khiết từ vùng Hakkaisan, chỉ sử dụng gạo thượng hạng và tuyển dụng những người thợ nấu rượu lành nghề nhất.
- Loại rượu sake của nhà máy bia nhanh chóng trở nên nổi tiếng khắp Nhật Bản nhờ hương vị thơm ngon, êm dịu và tinh tế. Vào năm 1863, nhà máy bia chính thức lấy tên là Hakkaisan Shuzo để vinh danh ngọn núi Hakkaisan gần đó.
- Năm 1910, Hakkaisan Shuzo giới thiệu loại rượu sake Tokubetsu Junmai. Tokubetsu Junmai có nghĩa là “Junmai đặc biệt” và đề cập đến loại rượu sake được ủ từ 100% gạo và không có bất kỳ loại phụ gia nào. Loại rượu sake này đã trở thành loại đặc sản của nhà máy bia và được đánh giá cao trên toàn thế giới.
Ngày nay, Hakkaisan Tokubetsu Junmai vẫn được sản xuất theo phương pháp truyền thống tương tự như vào thời ban đầu. Nó được ủ từ gạo Koshihikari, một loại gạo được biết đến với hương vị thơm ngon đặc biệt, và nguồn nước tinh khiết từ vùng Hakkaisan. Loại rượu sake này được ủ trong khoảng hai tháng và sau đó được ủ trong chai trong khoảng sáu tháng trước khi xuất xưởng.
Hakkaisan Tokubetsu Junmai được biết đến với hương vị cân bằng, tinh tế và hương thơm trái cây nồng nàn. Nó là một loại rượu sake rất được ưa chuộng để dùng trong các dịp đặc biệt và được yêu thích bởi những người sành rượu sake trên khắp thế giới.
Ý NGHĨA VĂN HÓA
Ý nghĩa trong nghi lễ
- Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai thường được sử dụng trong các nghi lễ Shinto, chẳng hạn như nghi lễ thanh tẩy và dâng rượu cho các vị thần tại đền thờ.
- Loại rượu này đại diện cho sự tinh khiết và sự tôn trọng đối với các vị thần.
Ý nghĩa trong các sự kiện xã hội
- Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai là một loại đồ uống truyền thống được dùng trong các lễ kỷ niệm, chẳng hạn như đám cưới, sinh nhật và lễ hội.
- Việc trao đổi rượu giữa những người tham dự tượng trưng cho tình bạn, sự đoàn kết và sự chúc mừng.
Ý nghĩa trong ẩm thực
- Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai là một món ăn kèm phổ biến cho các món ăn Nhật Bản, chẳng hạn như sushi, sashimi và tempura.
- Hương vị tinh tế và tươi mới của rượu giúp tôn lên hương vị của các món ăn.
Ý nghĩa trong văn học và nghệ thuật
- Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai đã được nhắc đến trong văn học và thơ ca Nhật Bản như một biểu tượng của sự tinh tế, sự sang trọng và tình cảm sâu sắc.
- Trong các tác phẩm nghệ thuật truyền thống Nhật Bản, chẳng hạn như tranh ukiyo-e, rượu thường được mô tả như một thuộc tính của các nhân vật sang trọng và tao nhã.
Ý nghĩa trong du lịch
- Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai là một đặc sản nổi tiếng của Tỉnh Niigata, nơi nó được sản xuất.
- Du khách đến thăm khu vực này thường ghé thăm các nhà máy bia sake để tìm hiểu về quá trình sản xuất và nếm thử loại rượu đặc biệt này.
Tầm quan trọng ngày nay
Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai vẫn giữ một vai trò quan trọng trong văn hóa Nhật Bản ngày nay. Nó được coi là một biểu tượng của sự sang trọng, truyền thống và sự tôn trọng. Loại rượu này cũng tiếp tục được sử dụng trong các nghi lễ, sự kiện xã hội và trong bối cảnh ẩm thực, đóng vai trò kết nối người dân Nhật Bản với di sản văn hóa phong phú của họ.
Nét đặc trưng của Rượu Hakkaisan Tokubetsu Junmai:
- Loại rượu: Junmai-shu đặc biệt
- Nhà sản xuất: Niigata Seishu
- Trồng trọt: Gạo Yamada Nishiki
- Độ đánh bóng: 59%
- Quy trình ủ: Tự nhiên
- Hương vị:
- Hương thơm: Hương hoa và trái cây nhẹ nhàng
- Vị: Tròn trịa, umami, vị ngọt nhẹ với chút chua nhẹ
- Hậu vị: Sạch sẽ, dễ chịu
- Nồng độ cồn: 15-16%
- Dung tích: 720ml
- Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: 6-10°C
Điểm nổi bật:
- Sử dụng gạo Yamada Nishiki được đánh bóng kĩ lưỡng, tạo ra rượu sake tinh khiết và thơm ngon.
- Quy trình ủ tự nhiên giúp phát triển hương vị umami và phong phú.
- Hương vị cân bằng, thích hợp cho nhiều loại món ăn.
- Rất được ưa chuộng tại Nhật Bản và trên khắp thế giới.
