Kinryu no mai Junkinpakuiri là loại rượu sake thượng hạng, được sản xuất bởi nhà máy rượu Masumi ở tỉnh Nagano, Nhật Bản. Loại rượu này đã đạt được nhiều giải thưởng và được công nhận rộng rãi vì hương vị đặc biệt và chất lượng cao.
Quy trình sản xuất:
Junkinpakuiri được sản xuất bằng cách sử dụng phương pháp “junmai nama”, có nghĩa là nó được lên men mà không thêm cồn. Gạo được sử dụng là giống gạo Yamadanishiki cao cấp, được đánh giá là một trong những loại gạo tốt nhất để sản xuất sake. Quá trình lên men chậm và dài, diễn ra ở nhiệt độ thấp, giúp tạo ra hương vị tinh tế và sâu sắc.
Hương vị:
Kinryu no mai Junkinpakuiri có hương vị phức tạp và cân bằng. Nó bắt đầu với hương thơm trái cây nhẹ nhàng, chẳng hạn như lê và cam quýt. Trên vòm miệng, rượu có vị mịn và tròn, với các nốt hương umami tinh tế. Kết thúc kéo dài, với vị ngọt ngào và hương hoa thoang thoảng.
Điểm mạnh:
- Hương vị tinh tế và cân bằng.
- Quá trình lên men chậm và dài, giúp tạo ra hương vị sâu sắc.
- Được sản xuất từ gạo Yamadanishiki cao cấp.
- Chưa được thanh trùng, mang lại hương vị tươi ngon.
Nguồn Gốc:
Rượu Kinryu no Mai Junkinpakuiri được đặt tên theo một truyền thuyết Nhật Bản kuno về một con rồng vàng tên là Kinryu. Truyền thuyết kể rằng, con rồng này đã hạ cánh xuống núi Hiko, tỉnh Hyogo, nơi nó lột xác và để lại lớp da cũ của mình. Lớp da này được gọi là “Junrinpaku”, có nghĩa là “vảy rồng nguyên chất”.
Sau đó, người dân địa phương đã xây dựng đền Kinryu-ji để thờ Kinryu và thờ phụng lớp da Junrinpaku. Họ tin rằng lớp da này có sức mạnh chữa bệnh và mang lại may mắn.
Người dân ở vùng núi Hiko đã bắt đầu sản xuất rượu sake từ gạo địa phương và nước suối trong lành từ rất lâu trước đây. Họ tin rằng việc thêm nước thánh từ đền Kinryu-ji vào rượu sẽ mang lại cho rượu hương vị và công dụng đặc biệt.
Vào những năm 1980, một nhà máy rượu địa phương tên là Daishichi Sake đã kết hợp truyền thuyết về Kinryu và truyền thống sản xuất rượu địa phương để tạo ra loại rượu sake mới mang tên Kinryu no Mai Junkinpakuiri (“Vũ điệu của rồng vàng chứa vảy rồng nguyên chất”).
Rượu được làm từ gạo Yamada Nishiki cao cấp và nước suối từ núi Hiko. Trong quá trình lên men, một lượng nước thánh nhỏ từ đền Kinryu-ji được thêm vào. Rượu sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong ba năm trước khi đóng chai.
Rượu Kinryu no Mai Junkinpakuiri không chỉ là một thức uống mà còn là một di sản văn hóa Nhật Bản. Nó kết hợp giữa truyền thuyết, tín ngưỡng và nghề thủ công truyền thống.
Ý Nghĩa:
Rượu Kinryu no Mai Junkinpakuiri là một loại rượu sake cao cấp của Nhật Bản, được sản xuất với ý nghĩa sâu sắc:
- Kinryu (金龍): Rồng Vàng, tượng trưng cho sức mạnh, sự thịnh vượng và may mắn trong văn hóa Nhật Bản.
- Mai (梅): Hoa mơ, tượng trưng cho sự khởi đầu mới, hy vọng và khả năng phục hồi.
- Junkinpakuiri (純金箔入): Lá vàng nguyên chất, được sử dụng để tô điểm cho chai rượu và tượng trưng cho sự sang trọng, tinh tế và sự trân trọng.
Sự kết hợp của những biểu tượng này mang đến cho Rượu Kinryu no Mai Junkinpakuiri ý nghĩa sâu sắc về sự may mắn, thịnh vượng và những khởi đầu mới. Nó cũng được coi là một biểu tượng của sự tôn trọng và sự trân trọng đối với người nhận.
Ngoài ra, rượu sake này còn mang một câu chuyện độc đáo:
- Truyền thuyết kể rằng, có một con rồng vàng sống trong một hang động gần một đền thờ. Một ngày nọ, một vị sư đã dâng lên rồng một bình hoa mơ. Rồng rất thích hoa mơ nên đã ban cho vị sư nước sake ngon nhất thế gian. Nước sake này được gọi là Kinryu no Mai.
- Sau đó, một nhà sản xuất rượu sake đã lấy cảm hứng từ truyền thuyết này và tạo ra Rượu Kinryu no Mai Junkinpakuiri, với ý nghĩa mang lại may mắn và thịnh vượng cho người thưởng thức.
