Sashimi sò điệp là một món ăn tinh tế được làm từ thịt của sò điệp sống, được thái mỏng và thưởng thức cùng nước chấm. Nó là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được biết đến với hương vị ngọt ngào, tươi mát và kết cấu giòn.
NGUỒN GỐC VỀ SASHIMI SÒ ĐIỆP
- Sashimi sò điệp là một món ăn Nhật Bản chế biến từ thịt sò điệp tươi sống, thái lát mỏng và thường được ăn kèm với nước tương, gừng và cải thảo. Nguồn gốc của món ăn này có thể bắt nguồn từ thời kỳ Nara (710-794 SCN) khi người Nhật bắt đầu ăn hải sản sống.
- Theo tương truyền, sashimi sò điệp lần đầu tiên được tạo ra bởi một ngư dân tên là Otomo no Yakamochi. Vào thế kỷ thứ 8, khi Otomo đang đánh bắt sò điệp ở vịnh Ise, ông phát hiện ra rằng thịt sò điệp tươi sống rất ngon. Ông bèn mang sò điệp về nhà và thái lát mỏng để ăn kèm với nước tương. Món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích.
- Vào thời kỳ Edo (1603-1868 SCN), sashimi sò điệp trở thành một món ăn cao cấp được phục vụ trong các nhà hàng và cung đình. Người ta thường dùng loại sò điệp lớn, tươi sống và được thái lát cẩn thận để làm món sashimi này.
- Ngày nay, sashimi sò điệp là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản và thường được phục vụ trong các nhà hàng sushi và nhà hàng chuyên về hải sản. Món ăn này được ưa chuộng nhờ hương vị tươi ngon, ngọt ngào và kết cấu giòn dai của thịt sò điệp. Sashimi sò điệp cũng được coi là một nguồn cung cấp protein và chất dinh dưỡng dồi dào.
ĐẶC ĐIỂM VỀ SASHIMI SÒ ĐIỆP
Đặc điểm chung:
- Là món ăn tươi sống được chế biến từ phần cơ khép của sò điệp.
- Có độ dai vừa phải, vị ngọt tự nhiên từ biển.
- Thường được thái mỏng, sắp xếp trên lá tía tô hoặc rong biển, ăn kèm với nước tương pha mù tạt.
Các loại sò điệp dùng làm sashimi:
- Sò điệp Nhật Bản (Hokkaido): Thịt dày, ngọt, nhiều vân.
- Sò điệp Hàn Quốc: Thịt giòn, màu trắng ngà.
- Sò điệp Úc: Thịt hơi dai, vị nồng.
- Sò điệp New Zealand: Thịt săn chắc, màu nhạt.
Đặc điểm dinh dưỡng:
- Giàu protein, sắt, kali, magie và vitamin B12.
- Chứa lượng omega-3 dồi dào, tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Là nguồn cung cấp taurine, một axit amin giúp hỗ trợ hệ thần kinh và cơ tim.
Cách chọn sò điệp tươi ngon:
- Vỏ còn nguyên vẹn, không bị nứt vỡ.
- Thịt căng mọng, có màu trắng đục hoặc hơi ngả vàng.
- Không có mùi tanh lạ.
Lưu ý khi ăn sashimi sò điệp:
- Nên ăn ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon.
- Không ăn sò điệp chưa nấu chín vì có thể chứa vi khuẩn gây bệnh.
- Phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch yếu nên hạn chế ăn sashimi sò điệp.
CÁCH THƯỞNG THỨC SASHIMI SÒ ĐIỆP
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị sò điệp: Nếu sò điệp chưa được làm sạch, hãy rửa sạch chúng và loại bỏ bất kỳ mảnh vỏ hoặc nội tạng nào còn sót lại. Lau khô sò điệp bằng khăn giấy.
- Cắt sò điệp: Dùng một con dao sắc cắt sò điệp thành các lát mỏng. Cắt theo đường chéo để tạo thành các lát dài.
- Sắp xếp sò điệp: Xếp các lát sò điệp lên đĩa.
- Rưới nước tương: Rưới một ít nước tương Kikkoman lên sò điệp.
- Thêm wasabi và gừng: Thêm một chút wasabi và gừng bào lên mỗi lát sò điệp.
- Trang trí: Trang trí đĩa bằng daikon bào và chanh (nếu dùng).
- Thưởng thức: Dùng đũa gắp và thưởng thức sashimi sò điệp tươi ngon.
Mẹo:
- Chọn sò điệp tươi, sáng bóng và có mùi biển nhẹ.
- Không nên ngâm sò điệp trong nước trong thời gian dài vì điều này sẽ làm mất đi hương vị của chúng.
- Nếu không có nước tương Kikkoman, bạn có thể sử dụng loại nước tương chất lượng cao khác.
- Để tăng hương vị, có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm gạo lên sò điệp.
TỔNG KẾT:
- Sashimi Sò Điệp là một món ăn mang đầy nét văn hóa của xứ sở Phù Tang. Giá trị dinh dưỡng dồi dào, hương vị tươi ngon,…Nếu bạn đang cần một địa chỉ tin cậy để gửi gắm khẩu vị. Hãy ghé ngay nhà hàng Nhật Bản Sachiko.
- Nhà hàng Sachiko sử dụng sò điệp tươi sống, đánh bắt trực tiếp từ các vùng biển Nhật Bản, đảm bảo độ ngọt, săn chắc và hương vị tinh khiết nhất.
- Các đầu bếp lành nghề của Sachiko tỉ mẩn cắt tỉa từng lát sashimi mỏng, trình bày đẹp mắt như một tác phẩm nghệ thuật, tôn lên vẻ đẹp tự nhiên của sò điệp
- Sashimi sò điệp sở hữu vị ngọt thanh, mềm mại cùng hương umami đặc trưng của hải sản. Kết hợp với nước tương hảo hạng và wasabi tươi, món ăn mang lại trải nghiệm vị giác thanh lịch và tinh tế.
- Nhà hàng Sachiko tạo nên bầu không khí Nhật Bản ấm cúng và cực chill, nơi thực khách có thể thưởng thức sashimi sò điệp trong không gian yên bình và thư giãn.
- Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nhiệt tình của Sachiko luôn sẵn sàng phục vụ và tư vấn cho thực khách để có trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo nhất.
- Với chất lượng nguyên liệu cao cấp, kỹ thuật chế biến điêu luyện và dịch vụ chu đáo, sashimi sò điệp tại nhà hàng Sachiko mang đến tỷ lệ giá cả so với chất lượng vô cùng hợp lý.
