Hakata Tonkotsu Ramen là một loại mì ramen đặc sản của thành phố Fukuoka, Nhật Bản. Đây là một món ăn nổi tiếng toàn quốc và quốc tế, được biết đến với hương vị đậm đà, béo ngậy của nước dùng làm từ xương heo.
SỰ PHỔ BIẾN CỦA MÌ HAKATA TONKOTSU
Sự phổ biến của Hakata Tonkotsu Ramen đã lan rộng khắp Nhật Bản và xa hơn thế nữa, do những yếu tố sau:
- Hương vị đậm đà, béo ngậy: Nước dùng béo, sánh, umami là một điểm hấp dẫn chính đối với những người yêu thích ramen.
- Mì mỏng, thẳng: Mì dễ ăn và hấp thụ nước dùng ngon.
- Các loại toppings đa dạng: Thịt lợn thái lát mỏng, hành lá, nấm mộc nhĩ và trứng luộc lòng đào bổ sung thêm hương vị và kết cấu.
- Tiện lợi và giá cả phải chăng: Hakata Tonkotsu Ramen thường được phục vụ tại các nhà hàng bình dân, gọi là “ya-tai”, làm cho nó trở nên dễ tiếp cận và giá cả phải chăng.
- Khả năng tùy biến: Khách hàng có thể tùy chỉnh mì của họ với các loại toppings và gia vị khác nhau, phù hợp với sở thích của họ.
- Sự lan rộng của văn hóa ramen: Sự phổ biến ngày càng tăng của ramen Nhật Bản trên toàn thế giới đã giúp nâng cao nhận thức về Hakata Tonkotsu Ramen.
Ngoài những yếu tố này, Hakata Tonkotsu Ramen còn được quảng bá thông qua các sự kiện và lễ hội, cũng như thông qua các phương tiện truyền thông đại chúng. Sự phổ biến liên tục của nó là minh chứng cho hương vị hấp dẫn, khả năng tiếp cận và khả năng tùy biến của món mì này.
NGUỒN GỐC
Mì Hakata Tonkotsu Ramen có nguồn gốc từ Fukuoka, Nhật Bản, bắt đầu từ những gánh hàng rong bán mì ramen bình dân phục vụ cho những người lao động nghèo vào đầu thế kỷ 20. Những quầy hàng này thường phục vụ mì ramen với nước súp làm từ xương lợn hầm trong nhiều giờ, tạo ra hương vị đậm đà và béo ngậy đặc trưng.
Sự phát triển ban đầu:
- Những năm 1930: Gánh hàng rong mì ramen “Shigeki” của anh em Ishii, được coi là nơi khởi nguồn của mì Hakata Tonkotsu Ramen. Họ đã phát minh ra loại nước súp làm từ xương lợn ninh trong thời gian dài và sợi mì mỏng dai đặc biệt.
- Sau Thế chiến II: Sau chiến tranh, mì Hakata Tonkotsu Ramen trở nên phổ biến rộng rãi hơn khi người dân địa phương tìm kiếm những bữa ăn giá rẻ và đầy đủ chất dinh dưỡng. Các quầy hàng ramen mọc lên khắp Fukuoka.
Tiếp tục đổi mới:
- Những năm 1960: Thêm tỏi và mỡ lợn vào nước súp để tăng thêm hương vị và độ béo.
- Những năm 1980: Phát triển sợi mì mỏng hơn để hấp thụ nước súp tốt hơn.
- Những năm 1990: Các loại nhân mới như trứng lòng đào, nấm và thịt xá xíu trở nên phổ biến.
Trở thành một hiện tượng quốc tế:
Trong những thập kỷ gần đây, mì Hakata Tonkotsu Ramen đã lan rộng ra toàn Nhật Bản và trên thế giới. Các chuỗi nhà hàng ramen đã mở nhiều chi nhánh ở nước ngoài, giúp giới thiệu món ăn này với thực khách quốc tế.
Ngày nay, mì Hakata Tonkotsu Ramen là một trong những loại mì ramen phổ biến nhất ở Nhật Bản và được biết đến trên toàn thế giới vì hương vị đậm đà, béo ngậy và sợi mì dai.
HƯƠNG VỊ CỦA MÌ HAKATA TONKOTSU RAMEN
Nước dùng kem mịn và đậm đà
- Điều làm nên đặc trưng của Hakata Tonkotsu ramen chính là nước dùng kem mịn, sánh đặc và có màu trắng ngà. Nước dùng này được hầm từ xương heo trong nhiều giờ, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy nhưng vẫn thanh thoát chứ không bị ngậy quá mức.
Mì mỏng và dai
- Sợi mì Hakata Tonkotsu ramen thường được làm mỏng và dai. Khi ăn, sợi mì hấp thụ nước dùng một cách hoàn hảo, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị nước dùng và độ dai của mì.
Thịt heo Cha-shu mềm tan
- Món mì này thường được dùng kèm với thịt heo Cha-shu, được thái lát mỏng và có màu hồng nhạt. Thịt Cha-shu mềm tan trong miệng, thấm đẫm nước dùng, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị béo ngậy của nước dùng và độ ngọt của thịt heo.
Trứng lòng đào mềm mại
- Một quả trứng lòng đào mềm mại cũng là một thành phần không thể thiếu của Hakata Tonkotsu ramen. Phần lòng đỏ chảy ra khi bạn cắn vào quả trứng, hòa quyện với nước dùng tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Rau củ tươi giòn
- Để cân bằng độ béo ngậy của nước dùng, món mì này thường được ăn kèm với các loại rau củ tươi giòn như giá đỗ, hành tây và nấm. Rau củ giúp làm mới hương vị của món mì và tăng thêm sự healthy cho bữa ăn.
Khi thưởng thức Hakata Tonkotsu ramen, bạn có thể tùy ý thêm các loại topping yêu thích như rong biển, gừng đỏ hoặc tỏi băm để tăng thêm hương vị. Một tô mì nóng hổi, thơm ngon sẽ giúp bạn xua tan đi cái lạnh của mùa đông và mang lại cho bạn sự ấm áp và no lòng.
