Nabemono là một món lẩu truyền thống của Nhật Bản, được xem như biểu tượng của mùa đông. Với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn, nabemono đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Nhật.
Nguồn gốc và ý nghĩa
- Nguồn gốc: Nabemono có từ thời Jomon, khi người Nhật sử dụng nồi đất để nấu các loại thực phẩm. Qua thời gian, món ăn này được phát triển và đa dạng hóa với nhiều loại nguyên liệu và hương vị khác nhau.
- Ý nghĩa: Nabemono không chỉ là một món ăn mà còn là một hoạt động xã hội. Việc quây quần bên nồi lẩu nóng hổi là dịp để mọi người trong gia đình, bạn bè cùng nhau trò chuyện, thư giãn và thưởng thức những giây phút ấm áp bên nhau.
Đặc điểm của nabemono
- Nguyên liệu: Nabemono rất đa dạng về nguyên liệu, có thể sử dụng các loại thịt, hải sản, rau củ, nấm… tùy theo sở thích của mỗi người.
- Nước dùng: Nước dùng nabemono thường được nấu từ dashi (nước dùng từ rong biển kombu và cá bào bonito), nước tương, rượu mirin và miso.
- Cách ăn: Nabemono thường được ăn chung với cơm trắng, mù tạt và các loại gia vị khác.
Các loại nabemono phổ biến
- Sukiyaki: Đây là một trong những loại nabemono nổi tiếng nhất, với thịt bò thái mỏng, rau củ và đậu phụ được nấu trong nước dùng ngọt.
- Yosenabe: Lẩu thập cẩm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như hải sản, thịt, nấm, rau củ…
- Shabu shabu: Thịt và rau được nhúng vào nồi nước dùng dashi đang sôi.
- Oden: Món lẩu với nhiều loại nguyên liệu được xiên que như trứng luộc, đậu phụ, chả cá…
- Mizutaki: Lẩu gà với nước dùng thanh ngọt, được nấu từ xương gà.
Tại sao nabemono lại được yêu thích?
- Ấm áp: Vào những ngày đông giá lạnh, một nồi nabemono nóng hổi sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp và thoải mái.
- Dễ làm: Nabemono rất dễ làm, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và nấu chúng trong một chiếc nồi lớn.
- Vui vẻ: Việc cùng nhau nấu và thưởng thức nabemono là một hoạt động vui vẻ và gắn kết mọi người.
- Bổ dưỡng: Nabemono cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Nabemono không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo của Nhật Bản. Nếu có cơ hội, hãy ghé nhà hàng Nhật Bản Sachiko và thưởng Thức Nabemono chuẩn vị nhé!
