Rượu Owari Otokoyama Morita là một loại sake cao cấp được sản xuất tại thành phố Okazaki, tỉnh Aichi, Nhật Bản. Với lịch sử lâu đời bắt đầu từ năm 1842, nhà máy rượu Morita đã được trao thưởng nhiều giải thưởng quốc tế và trong nước cho các loại sake tuyệt hảo của mình.
Quá trình sản xuất:
Rượu Owari Otokoyama Morita có hương thơm nhẹ nhàng, thanh thoát với mùi hương trái cây và hoa cỏ. Vị rượu cân bằng, tròn đầy với độ chua nhẹ nhàng. Hậu vị kéo dài và để lại dư vị tinh tế.
Nguồn gốc:
Rượu Owari Otokoyama Morita được sản xuất bởi Công ty Rượu Morita, có trụ sở tại tỉnh Aichi, Nhật Bản. Công ty được thành lập vào năm 1800 và có một lịch sử lâu đời về việc sản xuất rượu sake thủ công chất lượng cao.
Rượu gạo được làm từ gạo Nhật Bản, nước và men koji (một loại nấm mốc). Quá trình sản xuất gồm nhiều bước, bao gồm:
- Polishing: Gạo được đánh bóng để loại bỏ cám, giúp rượu sake trong hơn.
- Steaming: Gạo được hấp chín để chuẩn bị cho quá trình lên men.
- Koji-making: Nấm mốc koji được cấy vào gạo hấp và cho phép phát triển.
- Moromi-making: Gạo koji được trộn với nước và men để tạo thành một hỗn hợp gọi là moromi.
- Fermentation: Moromi được lên men trong khoảng thời gian hai tuần.
- Pressing: Sau khi lên men, moromi được ép để tách chất lỏng (sake) khỏi bã.
- Maturing: Sake mới được để chín trong thùng gỗ hoặc bể thép không gỉ trong tối thiểu ba tháng.
Rượu Owari Otokoyama Morita 1800ml được làm bằng phương pháp truyền thống này và được ủ trong thùng gỗ tuyết tùng trong khoảng thời gian dài. Điều này tạo nên hương vị đặc biệt, phong phú và thơm của nó.
Thưởng thức
Rượu Owari Otokoyama Morita 1800ml có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau:
- Nóng: Làm ấm rượu đến 55-60 độ C để làm nổi bật hương vị ngọt ngào và đậm đà.
- Lạnh: Làm lạnh rượu đến 5-10 độ C để làm nổi bật hương vị tươi mát và sảng khoái.
- Phòng nhiệt: Thưởng thức rượu ở nhiệt độ phòng (15-18 độ C) để cân bằng giữa cả hương vị nóng và lạnh.
Phù hợp với món ăn
Rượu Owari Otokoyama Morita 1800ml phù hợp với nhiều món ăn Nhật Bản, như:
- Sushi
- Sashimi
- Tempura
- Món hầm
- Món nướng
Giải thưởng
Rượu Owari Otokoyama Morita 1800ml đã giành được nhiều giải thưởng trong các cuộc thi rượu sake quốc gia, trong đó có:
- Giải thưởng Vàng tại Giải thưởng Rượu quốc tế Nhật Bản 2020
- Giải thưởng Vàng tại Cuộc thi Rượu sake toàn quốc lần thứ 28
Morita được làm từ loại gạo đầu bảng Yamadanishiki được đánh bóng kĩ càng, mang lại hương vị tinh khiết và mượt mà. Nước sử dụng để sản xuất sake cũng được lấy từ nguồn nước ngầm tinh khiết của núi Otokoyama, góp phần tạo nên độ cân bằng và tinh tế trong hương vị.
Quá trình lên men rượu được thực hiện bởi nấm men được tuyển chọn cẩn thận, tạo ra hương thơm hoa quả phong phú và vị ngọt sâu lắng. Sake được ủ trong thùng gỗ tuyết tùng trong một thời gian dài, giúp phát triển hương vị phức tạp và kết thúc dài lâu.
Hương vị:
Rượu Owari Otokoyama Morita 1800ml có hương thơm phức hợp của hoa quả tươi, mơ và lê chín. Vị ngọt ngào ban đầu tan chảy trong miệng, nhường chỗ cho vị chua tươi mới cân bằng, dẫn đến kết thúc dài lâu và hương vị sâu sắc.
- Nồng độ cồn 16%
- Dung tích:1800ml
Tại nhà hàng Sachiko, Rượu Owari Otokoyama Morita luôn được thực khách ưa chuộng, hoàn hảo để thưởng thức riêng hoặc dùng kèm với các món ăn truyền thống của Nhật Bản như sushi, sashimi và tempura.
