Gunkan sushi là một loại sushi độc đáo có hình dáng giống một chiếc thuyền nhỏ. Nguyên liệu chính tạo nên gunkan sushi là rong biển nori được cuộn thành hình trụ, sau đó phần trên được mở ra để chứa các loại nhân bên trong. Nhân của gunkan sushi có thể rất đa dạng, bao gồm các loại hải sản như trứng cá, nhím biển, sò điệp, tôm hùm và cua.
Nguồn gốc Gunkan Sushi
Gunkan Sushi được cho là có nguồn gốc từ thành phố Osaka ở Nhật Bản. Vào cuối thế kỷ 19, các đầu bếp Nhật Bản bắt đầu sáng tạo ra món sushi hình thuyền để chứa các loại nhân mềm như trứng cá hồi hay cá ngừ, cá hồi,.. băm nhỏ. Thuyền sushi được làm từ cơm nắm và rong biển, giúp giữ cho nhân không bị rơi ra ngoài. Do có hình dáng giống như một chiếc thuyền nhỏ, nên món sushi này được đặt tên là “Gunkan” Sushi, trong đó “Gunkan” có nghĩa là “thuyền” trong tiếng Nhật.
Văn hóa ăn Gunkan Sushi của người Nhật
Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, Gunkan Sushi chiếm vị trí quan trọng và được người dân ưa chuộng. Người Nhật thường ăn Gunkan Sushi vào bữa trưa hoặc bữa tối, khi có nhu cầu ăn nhẹ nhưng vẫn muốn thưởng thức được những hương vị tinh tế. Gunkan Sushi cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc, liên hoan, nhất là các dịp lễ hội lớn của Nhật như Tết Nguyên đán, Lễ hội hoa anh đào…
Đối với nhiều người Nhật, Gunkan Sushi không chỉ là món ăn mà còn là một nét văn hóa ẩm thực tinh tế. Thông qua Gunkan Sushi, người Nhật thể hiện sự tôn trọng đối với thiên nhiên và trân trọng những nguyên liệu, hương vị mà thiên nhiên mang lại. Vì thế, hương vị của Gunkan Sushi luôn đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo và tỉ mỉ trong chế biến để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên. Đây chính là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
Gunkan Sushi là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Nhật Bản, thể hiện tinh hoa và bản sắc văn hóa. Với hình thức độc đáo, cách chế biến tinh tế cùng hương vị đa dạng phong phú, Gunkan Sushi chinh phục thực khách Nhật Bản và quốc tế, trở thành một trong những món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến Nhật Bản. Thưởng thức Gunkan Sushi theo cách truyền thống sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực xứ Phù Tang.
Đặc điểm của Gunkan Sushi
Gunkan Sushi có hình dáng khá độc đáo, dễ nhận biết. Phần vỏ bên ngoài được làm từ cơm nắm hình chữ nhật kết dính với rong biển khô bao bọc bên ngoài giúp giữ phần nhân. Bên trong là các loại nhân đa dạng như cá ngừ, trứng cá hồi, thịt cua… đem lại hương vị khác nhau. Đây cũng chính là điểm khác biệt lớn nhất giữa Gunkan Sushi và các loại sushi truyền thống, nơi mà nhân thường được đặt trực tiếp lên phần cơm. Nhờ phong cách thiết kế này mà Gunkan Sushi có thể chứa các loại nhân mềm, đậm đà đặc trưng của ẩm thực Nhật nhưng vẫn giữ được hình dáng và không bị rơi ra ngoài.
Các loại và hương vị của món sushi độc đáo này
Tùy thuộc vào sở thích và sáng tạo của mỗi người mà Gunkan-zushi có những hương vị khác nhau.
Thông thường để làm nhân cho Gunkan-zushi, người ta hay ưu tiên các loại hải sản tươi ngon như cá hồi, cá ngừ, cá trích…kết hợp cùng nhiều loại rau củ, quả. Thịt cá có thể dùng sống như sashimi hay làm chín. Ngoài ra còn có thể thưởng thức Gunkan cá ngừ với sốt mayonnaise béo ngậy, Gunkan cá hồi phủ tiêu đen giòn rụm hay Gunkan nigiri trứng cá hồi… Mỗi loại mang một màu sắc, kết cấu và mùi vị khác nhau nhưng đều rất ngon miệng.
Bên cạnh đó, loại Gunkan chay với các nguyên liệu như nấm, đậu phụ, cà rốt, xà lách xoong…cũng được nhiều người ưa chuộng. Những nguyên liệu này đã đem đến hương vị nhẹ nhàng, thanh tao cho món ăn, phù hợp với những thực khách ăn chay.
Vị ngọt đậm đà của cơm, vị mặn giòn của rong biển cộng thêm vị bùi của nguyên liệu bên trong như cá hồi, trứng gà hay tôm…làm nên sự hài hòa của Gunkan-zushi. Chỉ cần một lần nếm thử là bạn sẽ bị “mê hoặc” ngay vì khả năng kích thích vị giác tuyệt vời từ hương vị tinh tế này.
Gunkan-zushi quả thực là một đặc sản Nhật Bản độc đáo, kết hợp giữa nét truyền thống lẫn sáng tạo đương đại. Từ nguồn gốc ra đời, cách chế biến cho đến hương vị, món sushi hình chiếc “thuyền” này luôn đem đến những điều thú vị cho thực khách.
